齋藤一徳｜意外と知らないBBQの極意

齋藤一徳のBBQ実践講座

バーベキューグリルを使う際、設置場所が大切になってくることをご存知ですか？

川原などに設置する場合、バーベキューグリルが傾かないように気をつけてください。

網焼きでは支障のない程度の傾きでも、鉄板で料理をすると油やソースが一方に溜まってしまいます。

液体の入ったビンを鉄板の上に寝かせて乗せてれば、水平が取れているかチェックできます。

次は火起こしの極意。

炭に火を作る際、煙突のような構造を作ると、上昇気流が発生し下から空気を吸い上に熱を逃がしてくれます。

そうなると勝手に下から空気を取り込み続けるので、火起こしが一気に楽になります。

最後に火を消すための極意。

肉の油が炭の上に落ち燃え上がってしまうことがよくあります。その時には「水鉄砲」が一番です。

ピンポイントで消せますし、子どもに「仕事」を与えてやらせるのもいいです。「お前は消防士だ！火を消してくれ！」などと子供心をくすぐると頑張ってくれますよ。

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