齋藤一徳のBBQのうんちく

齋藤一徳のBBQ講座A

 

齋藤一徳

 

こんにちは、齋藤一徳です。
今回はBBQの極意についてお話しします。
BBQはただの焼肉ではなく、ちょっとしたコツで格段に美味しくなります。

 

BBQの成功のカギは「火加減」と「食材の準備」にあります。
これを理解することで、プロのようなBBQを楽しめます。

 

【火加減】炭の配置を工夫しましょう。火力を調整できるように、炭を中央に集めて強火、端に分けて弱火を作ります。
【食材の準備】肉は常温に戻すことで、均一に焼けます。また、野菜や魚は焼く前に軽く塩をふると、旨味が引き出されます。
【焼く順番】肉を最初に焼きすぎないようにし、後半にじっくりと焼いて味を染み込ませます。

 

私がBBQをする際は、まず炭をしっかり起こしてから、食材を焼き始めます。
特に野菜は、少し焦げ目がつくくらいが最高の味わいです。

 

BBQで失敗しないためには、火加減と食材準備に注意してください。
これらのポイントを押さえることで、誰でも美味しいBBQを楽しめますよ。