齋藤一徳のBBQのうんちく

齋藤一徳のBBQ講座D

齋藤一徳

 

バーベキューを美味しく食べるにはやはりお肉の焼き方を考えなければならない。そもそも適当に焼いてしまっては、せっかく外で開放的な状態でさらに美味しくなる状況なのにとても残念なことになってしまう。

 

まずはしっかりと炭を燃やそう。火が弱い状態から焼いてしまうとあみにお肉がついてしまい、余計に焦げてしまうので火加減には十分注意をしましょう。今は、火をつけるための着火剤が安く手に入るため、それを利用するといいだろう。

 

火加減がよくなってきたら、お肉を焼いていきたいのだが、齋藤一徳は違う。齋藤一徳はまず野菜を焼くのだ。野菜から焼くことでお肉が美味しく食べれると考える。

 

お肉は脂の少ないものから焼こう、燃え上がるのが早いと焦げてしまうからである。
焦げずに上手く焼いていこう。